Tradiční vietnamská polévka s kuřecím masem, rýžovými nudlemi a vietnamskými houbami.
Ingredience
- 1 litr kuřecího nebo hovězího vývaru
- 1 polévková lžíce kardamomu
- 2 ks hvězdiček badyánu
- 2 ks cibule
- 20 g čerstvého zázvoru
- 1 ks skořice v celku
- 1 polévková lžíce oleje
- 100 g rýžových nudlí v suchém stavu
- 0.5 ks citronnu šťáva
- 1 panák rybí omáčky
- 1 ks chilli papričky
- 1 ks jarní cibulky
- 1 hrst čerstvého koriandru
- 100 g vařeného kuřecího masa nebo syrového hovězího
Postup
- Začneme tím, že si na oleji orestujeme badyán, chilli papričku, skořici, zázvor, 1 cibuli, kardamom a poté koření zalijeme vývarem a necháme 30 minut vařit. Do vývaru můžeme přidat i vietnamské houby.
- Nyní si uvaříme rýžové nudle. Nudle si nejprve namočíme ve vodě a poté 5 minut vaříme ve vroucí vodě.
- Až je vývar hotový, dochutíme jej citronovou šťávou a rybí omáčkou.
- Vietnamskou polévku Pho servírujeme s vývarem, uvařenými rýžovými nudlemi, čerstvou jarní cibulkou, čerstvým koriandrem a masem.
- POZNÁMKA: Pokud pracujeme s hovězím vývarem, čerstvé tenké plátky kvalitního hovězího dáme do polévkové mísy a uvaříme je až přelitím horkým vývarem.
Video
