Vánoce jsou pro mě nejkrásnějším svátkem roku. Vždy se těším, až se celá rodina sejdeme u štědrovečerního stolu a společně si oslavíme svátky klidu a pohody.K Vánocům neodmyslitelně patří kapr, ale ne každému chutná dost výrazná chuť této sladkovodní ryby. A protože se vždy snažím, aby u štědrovečerního stolu byl každý spokojený, mám pro vás alternativu. Lehký filet z pstruha se svěžím bramborovým salátkem potěší nejen odpůrce kaprů, ale a to zejména příznivce zdravé odlehčené kuchyně. A protože nechceme být o Vánocích v časovém spěchu, pusťme se do filetování našeho pstroužka.
Ingredience
Suroviny na salát
- 500 g brambor
- 1 moravanka nakládané okurky
- 1 cibule
- 1 polévková lžíce octa
- 1 polévková lžíce francouzské hořčice
- 1 špetka soli
- 1 špetka pepře
- 1 kávová lžička cukru
Suroviny na filet
- 2 pstruhy
- 4 polévkové lžíce citronové šťávy
- 2 kávové lžičky soli
- 2 polévkové lžíce oleje
Postup
- Začneme tím, že si uvaříme brambory ve šlupce v osolené vodě. Vychladlé brambory oloupáme a nakrájíme na plátky.
- Do rendlíku dáme půl šálku láku z okurků, nakrájenou cibuli, ocet, francouzskou hořčici, sůl, pepř, cukr, olej a povaříme.
- Až je lák provařený, zalijeme jím brambory smíchané s Moravankou (pouze tuhý obsah bez láku). Necháme salát uležet v lednici.
- Nyní si připravíme pstruha, Nafiletujeme si pstruha, osolíme a ocitronujeme.
- Filety restujeme na oleji do zlatova kůži napřed. Vychlazený salát podáváme s teplým filetem, případně můžeme doplnit domácí odlehčenou majonézou.
Video
Notes
| Kalorie na porci (kcal) | Bílkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) |
| 594 | 33,6 | 64,5 | 22,4 |