Drůbeží maso je nejen v Česku velmi oblíbené, nejen z důvodu lehké stravitelnosti, ale také z důvodu jednoduché, rychlé přípravy.Já mám kuřecí maso hodně ráda a jedno z mých nejoblíbenějších letních jídel je právě kuře pečené na zelenině. V tomto receptu vám ukážu také recept na dokonale křupavé voňavé rozmarýnové brambory a také se naučíme nezbytnou kuchařskou techniku vykošťování kuřete.
Ingredience
Suroviny pro kuře na zelenině
- 2 kuřecí stehna
- 2 mrkve
- 0.25 celeru
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 paprika
- 6 cherry rajčátek
- 2 polévková lžíce rajčatové passaty nebo 1 PL rajčatového protlaku
- 100 ml bílého vína
- sůl
- pepř
- 2 polévkové lžíce sušeného tymiánu
- 1 polévková lžíce oleje
Suroviny pro rozmarýnové brambory
- 300 g brambor
- 5 polévkových lžic krémového balzamika
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 snítka rozmarýnu
- sůl
Postup
Kuře na zelenině
- Začneme tím, že si rozehřejeme troubu na 180°C. Vykoštěné kuřecí stehna nasolíme a lehce „otymiánujeme“ ze všech stran.
- Nyní si nakrájíme na kostičky mrkev, petržel, celer, papriku, cibuli, česnek na plátky, cherry rajčátka můžeme rozpůlit nebo nechat vcelku.
- Kuřecí stehna zprudka restujeme na rozpáleném oleji do zlatova (začínáme restovat kůží dolů).
- Orestované kuře dáme stranou a na výpeku orestujeme i nakrájenou zeleninu a zarestujeme i passatu (případně protlak).
- Směs osolíme, opepříme, přidáme opět tymián a zalijeme vínem, případně trochu podlijeme vodou a vrátíme kuře na pánev/do hrnce.
- Kuře se zeleninou přikryjeme poklicí a pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C cca 45 min, poté odklopíme poklici a pečeme ještě cca 10 až 15 min. Kuře se zeleninou průběžně kontrolujeme, případně podlíváme vodou.
Rozmarýnové brambory
- Neloupané opláchnuté brambory nakrájíme na měsíčky a dáme do vařící osolené vody.
- Brambory by neměly být zcela uvařené! Lehce provařené brambory scedíme, zakápneme balzamikem, přidáme olej a rozmarýn a pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C do zlatova (cca 20 až 30 min) – průběžně kontrolujeme.
Video
Notes
| Kalorie na porci (kcal) | Bílkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) |
| 912 | 48,6 | 93,5 | 38,2 |