Někdo Valentýna zatracuje jako zbytečný komerční svátek, ale každé proti má i své pro. Já osobně nedám na Valentýna dopustit a vždy se těším, jak svou drahou polovičkou potěším něčím slavnostním.A já ráda těším jídlem, vždyť to, že láska prochází žaludkem, to je známý fakt. Myslím, že kachnímu prsíčku s pikantní lehce opilou višňovou omáčkou a bramborovými pusinkami, odolá jen málokdo, vlastně nikdo!
Ingredience
Suroviny na kachnu a višňovou omáčku
- 1 kachní prsa
- 1 kávová lžička kmínu
- 1 špetka soli
- 1 menší cibule
- 3 polévkové lžíce višňové marmelády
- 2 polévkové lžíce krémového balzamika
- 1 menší jablko
- 2 panáky domácí višňovky
Suroviny na pusinky
- 500 g brambor
- 30 g másla
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 1 špetka soli
Postup
- Začneme tím, že si předehřejeme troubu na 170°C a oloupané brambory necháme vařit v osolené vodě do měkka.
- Kachní prsa osolíme, okmínujeme a zprudka orestujeme (kůži dolů začínáme).
- Takto orestované kachní prsa zabalíme do alobalu a upečeme do růžova v předehřáté troubě na 170°C/12min.
- Na výpeku s kachních prsou osmahneme cibulku nakrájenou najemno, přidáme jablko nakrájené na kostičky, poté višňovou marmeládu, balzamiko, zalijeme višňovkou, provaříme a nazávěr umixujeme tyčovým mixérem.
- Nyní si připravíme pusinky. Uvařené brambory rozšťoucháme s máslem a vejcem, popřípadě dosolíme.
- Na plechu s pečícím papírem děláme pomocí cukrářského sáčku pusinky, které potřeme žloutkem a pečeme v troubě dozlatova cca 10min/200°C.
- Na úplný závěr nakrájíme kachní prsa na plátky, polijeme višňovou omáčkou a servírujeme se zlatavými pusinkami.
Video
Notes
| Kalorie na porci (kcal) | Bílkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) |
| 658 | 39,5 | 59 | 29,3 |