Kaťák neboli katův šleh zná asi každý Čech. V dnešní době je tento tradiční restaurační pokrm docela dost odsuzován. Ono cosi budeme, toto lynčování bylo dosti oprávněné, jelikož restaurace do tohoto jídla dávaly vždy co tak nějak měly při ruce.Na druhou stranu, pokud uděláme kaťák z kvalitních surovin, sladko-pikantno-kyselkavé chuti odolá málokterý Čech. Já se rozhodla o přípravu s játry, které jsou skvělým zdrojem železa, zinku a vitaminu B12. Játra by se měly v našem jídelníčku objevovat minimálně dvakrát měsíčně a zejména ženy by neměly jejich konzumaci podceňovat. Řada žen má v plodném věku problémy s nedostatkem železa, který se projevuje zvýšenou únavou, malátností a bledostí pokožky. Díky játrům své zásoby železa jednoduše doplníte, a navíc si skvěle pochutnáte.
Ingredience
- ½ kg kuřecích nebo kachních jater
- 1 polévková lžíce protlaku
- 1 cibule
- 5 stroužků česneku
- ½ červené papriky
- ½ žluté papriky
- 1 malý pórek
- sůl
- pepř
- 100 ml červeného vína
- 1 polévková lžíce oleje
Postup
- Začneme tím, že si necháme na pánvi rozehřát olej. Do rozehřátého oleje přidáme cibuli, kterou orestujeme do zlatava.
- Poté přidáme protlak, česnek nakrájený na plátky, papriku nakrájenou na proužky, osmahneme, podlijeme vínem a podusíme.
- Zvlášť osmahneme játra (játra solíme až na závěr). Orestovaná játra přidáme k zelenině, společně s na proužky nakrájeným pórkem, osolíme a opepříme.
- Lehce prohřejeme. Játrovou směs podáváme nejlépe v bramboráku.
Video
Notes
| Kalorie na porci (kcal) | Bílkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) |
| 475 | 52 | 21,2 | 20,2 |