Na zelí nedám dopustit a úplně nejzdravější je kysané zelí. Bakterie, které vznikají při kvašení, zbavují tělo škodlivých látek, snižují hladinu cholesterolu a krevní tlak. Zlepšují také střevní flóru a tím zvyšují odolnost imunitního systému vůči virům či nachlazení a chřipce.Při fermentaci se také tvoří vitamin B12, který se vyskytuje výlučně v živočišných produktem, tedy pro vegetariány a vegany je jediným zdrojem tohoto vitaminu právě kysané zelí. Já zelí miluju nejen pro jeho zdravotní benefity, ale také pro skvělou chuť, která v kombinaci s plněnými bramborovými knedlíky s libovým uzeným je prostě TOP.
Ingredience
- 200 g brambor uvařených ve slupce do měkka
- 70 g celozrnné mouky
- 1 malé vejce
- 1 špetka soli
- ½ cibule
- 100 g uzeného masa
- 1 kysané zelí
- 1 cibulka
- 1 kávová lžička oleje
Postup
- Začneme tím, že brambory ve slupce uvaříme v osolené vodě do měkka.
- Připravíme si masovou směs tak, že uzené maso nakrájíme na kostičky a cibuli najemno.
- Na oleji restujeme cibuli a poté přidáme uzené maso.
- Vychladlé brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. K bramborám přidáme mouku, vejce, sůl a zpracujeme v měkké, ale nelepivé těsto.
- Z těsta vytvoříme váleček a rozkrájíme na díly (6 dílů), ze kterých tvarujeme placky, do kterých vkládáme masovou směs.
- Knedlíky dáváme do vařící lehce osolené vody a vaříme cca 15 minut. Knedlíky podáváme s kysaným zelím a dozlatova restovanou cibulkou.
- TIP: kysané zelí můžeme podávat i v tepelně připraveném stavu. V hrnci na lžíci oleje orestujeme cibulku nakrájenou najemno, přidáme kysané zelí a podlijeme směsí vody smíchanou s 1 PL špaldové mouky. Zelí můžeme ještě lehce dosladit 1ČL cukru nebo 1PL erythritolu.
Video
Notes
| Kalorie na porci (kcal) | Bílkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) |
| 444 | 21,7 | 64 | 11,2 |