Od doby, kdy špenát propagoval Pepek námořník, uběhlo hodně času. Přesto stále platí, že tato surovina patří mezi zeleninu s nejvyšším množstvím živin a ochranných látek. Krom vitaminu A, B a C, obsahuje špenát významný podíl biotinu, který se jinak nazývá vitaminem krásy. Tak už na nic nečekejme a pojďme si připravit lahodný špenátem s krůtími výpečky a domácím bramborovým knedlíčkem!
Ingredience
Krůtí výpečky
- ½ kg krůtího masa
- 1 velká cibule
- 5 stroužků česneku
- 1 špetka pepře
- ½ kávové lžičky kmínu
- 1 polévková lžíce oleje
- sůl
- ½ skleničky vody
Suroviny na špenát
- 1 balení špenátu nebo o 1 balení více
- 1 cibule
- 2 polévkové lžíce celozrnné mouky
- 5 stroužků česneku
- 3 špetky soli
- 1 polévková lžíce oleje
- 150 ml mléka
Bramborový knedlík
- 350 g brambor uvařených ve slupce
- 100 g celozrnné mouky
- 1 malé vejce
Postup
- Začneme tím, že si předehřejeme troubu na 170°C a brambory ve slupce dáme vařit do osolené vody.
- Maso nakrájíme na velké kostky, osolíme a zprudka opečeme ze všech stran.
- Dáme stranou a na výpeku orestujeme cibuli nakrájenou na hrubo a později česnek nakrájený na plátky.
- Do hrnce vrátíme maso, okořeníme (pepř, kmín, sůl) a trošku podlijeme vodou.
- Přiklopíme poklicí a dáme péct na 170°C/cca 45 min, poté odklopíme a dopečeme cca 10 min.
- Nyní si připravíme špenát. V hrnci na plotně zahřejeme mražený špenát do úplného rozmražení.
- Zvlášť uděláme cibulovou jíšku (na oleji zesklovatíme cibuli a zasypeme moukou).
- Cibulovou jíšku opatrně přidáme ke špenátu a dobře rozmícháme. Dle potřeby doplníme mléko a cca 15 min provaříme. Na závěr osolíme a přidáme utřený česnek.
Zbývá nám dovařit bramborový knedlík
- Uvařené brambory nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme mouku se špetkou soli a vejce.
- Směs prohněteme rukama a zpracujeme v těsto.
- Z těsta uděláme váleček, který vaříme v lehce osolené vodě cca 12 minut.
- Po uvaření necháme knedlík lehce vychladnout, nakrájíme a podáváme se špenátovými výpečky a česnekovým špenátem.
Video
Notes
| Kalorie na porci (kcal) | Bílkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) |
| 860 | 56,5 | 119 | 17,5 |