Svíčková omáčka je v českých domácnostech a restauracích jednou z nejoblíbenějším. Kdo by taky odolal smetanové omáčce s kynutým knedlíčkem doplněnou o téměř rozpadající se hovězí.Byť je pojem svíčková odvozena od druhu masa – tedy od nejjemnější a nejdražší části hovězího masa, já se rozhodla svou „svíčkovou“ udělat s vepřové panenky. Nejen, že vás tato svíčková finančně nezruinuje na celý měsíc, ale budete si ji moct dopřávat každý den, jelikož vám na rozdíl od smetanové omáčky zahušťované hladkou moukou, moje zeleninová omáčka s kapkou mléka, žádné kila navíc nepřidá.
Ingredience
- 1 vepřová panenka
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 2 petržele
- 1 kávová lžička cukru
- 1 sklenička vody
- 2 polévkové lžíce octa
- pepř
- sůl
- 3 nové koření
- 2 bobkové listy
- 300 ml mléka
- 1 polévková lžíce oleje
Postup
- Začneme tím, že si předehřejeme troubu na 170°C.
- Nyní si vepřovou panenku osolíme a opepříme a orestujeme na oleji.
- Poté dáme vepřovou panenku stranou a na výpeku dále orestujeme nakrájenou cibuli, poté přidáme nakrájenou mrkev, petržel a celer na kostičky.
- Na orestovanou zeleninu přidáme lžičku cukru a necháme zkaramelizovat.
- Poté přidáme vodu, koření a nakonec do hrnce vrátíme maso.
- Přidáme koření a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 170°C/cca 45min.
- Ke konci pečení odklopíme poklici a ještě chvíli necháme péct.
- Na závěr vytáhneme maso a koření a zeleninu společně s mlékem rozmixujeme do hladké krémové omáčky.
- Vepřovou panenku podáváme s omáčkou a domácím proteinovým knedlíkem, případně s brusinkami a plátkem citronu.
Video
Notes
| Kalorie na porci (kcal) | Bílkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) |
| 432 | 38,1 | 38,1 | 14,1 |