O řepě jako superpotravině už jsem se zmiňovala a v kombinaci s kozím sýrem, rukolou a vlašskými oříšky je to doslova elixír života.Rukola obsahuje více vitamínu C a betakarotenu než jiné listové zeleniny, vlašské oříšky jsou zdrojem polynasycených mastných kyselin, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a kozí sýr nám pak zvyšuje množství bílkovin v celém pokrmu. Tento salát je mým z nejoblíbenějších, protože nejen, že skvěle chutná, ale také mě zcela uspokojí z nutričního hlediska.
Ingredience
Salát
- 2 řepy
- 1 kávová lžička oleje
- sůl
- 100 g kozího sýra
- 300 g rukoly
- 20 g vlašských oříšků
Zálivka
- 5 polévkových lžic krémového balzamika
- 1 polévková lžíce medu
- 2 polévkové lžíce sójové omáčky
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 špetka chilli
- pepř
- sůl
Postup
- Začneme tím, že si upečeme červenou řepu. Řepu nasolíme, zakápneme olejem, zabalíme do alobalu a pečeme cca 1h dle velikosti do měkka.
- Po upečení řepu oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Nyní si připravíme zálivku. Smícháme veškeré suroviny na zálivku a metličkou vyšleháme do krémové konzistence.
- Do této zálivky naložíme plátky řepy. Na talíř poklademe rukolu, umístíme plátky naložené řepy, zasypeme sýrem a posypeme orestovanými vlašskými ořechy.
Video
Notes
| Kalorie na porci (kcal) | Bílkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) |
| 682 | 19,4 | 45,5 | 46,9 |
