Guláš k naší tradiční kuchyni neodmyslitelně patří a já se musím přiznat, že můj nejoblíbenější guláš, je segedýn.Byť má své kořeny v Maďarsku, myslím, že adopce do našich tradic proběhla v tomto případě úspěšně a na poledních meníčkách česko-moravských restaurací ho vidíme opravdu často a mám zkušenosti, že většinou je i první vyprodaný. Kdo by taky odolal šťavnatosti masa v kombinaci s krémovou omáčkou a pikantním zelím.
Ingredience
- 2 velké cibule
- 500 g krůtích prsou
- 2 polévkové lžíce mouky
- 1 kysané zelí
- 250 ml mléka
- 1 polévková lžíce oleje
- ½ kávové lžičky papriky
- ½ kávové lžičky drceného kmínu
- 1 špetka pepře
- 1 špetka soli
Postup
- Začneme tím, že maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a okmínujeme.
- Nyní orestujeme nadrobno nakájenou cibuli do zlatova, přidáme maso a opečeme.
- Poté přidáme mletou papriku, opatrně zarestujeme a podlijeme vodou.
- Směs podusíme doměkka a poté přidáme zelí. Lehce provaříme (10 min) a přidáme mouku rozmíchanou v mléce a provaříme dalších cca 20 min.
- Na závěr dochutíme solí a pepřem.
- Segedýn servírujeme s domácím chlebem z mikrovlnky nebo s domácím proteinovým knedlíkem.
Video
Notes
| Kalorie na porci (kcal) | Bílkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) |
| 578 | 63,5 | 50,5 | 13,6 |
