To, že pocházím z Kyjova už asi mnozí víte. Já vždycky říkám, že jsem se narodila v Mekce moravského folklóru. Kroje, hody, víno a zpěv k mému regionu patří stejně neodmyslitelně jako bramborové laty, neboli lokše či jinak patenty.Tyto bramborové placky prostě miluju. Baví mě na nich to, že se dají jíst jak na sladko, tak i nasladko, a nebo třeba jen tak samotné, protože i tak jsou skvělé. Když jsem tvořila tento kurz, jako první jsem věděla, že v něm musím ukázat postup na přípravu tohoto mého kuchařského majstrštyku o který se chci s vámi ze srdce ráda podělit.
Ingredience
Moravské laty
- 300 g uvařených a nastrouhaných brambor
- 100 g polohrubé mouky
- 1 špetka soli
- 4 polévkové lžíce oleje
- hrubá mouka na pomoučení válu
Náplň
- 3 polévkové lžíce švestkových povidel
- 1 polévková lžíce rumu
- 1 polévková lžíce mletého máku
Postup
- Začneme tím, že si uvaříme brambory ve šlupce a necháme dokonale vychládnout (nejlépe přes noc).
- Vychladlé brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme mouku, špetku soli a vypracujeme těsto.
- Z tohoto těsta vytvoříme 4 bochánky, ze kterých válíme na pomoučeném válu placky.
- Placky opékáme na suché pánvi z obou stran a ještě teplé je potíráme olejem. Laty plníme povidly, sypeme mákem a poté zavineme.
Video
Notes
| Kalorie na porci (kcal) | Bílkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) |
| 523 | 10,3 | 86,2 | 15,2 |
